色の薄い豆で作られた甘納豆には、添加物に漂白剤が使われていることが多いのをご存知でしょうか？ もちろん食べても大丈夫なレベルだとは思いますが、けっこう衝撃的です。
金沢にある、にし茶屋街の人気店「かわむら」さんの甘納豆は、漂白剤も保存料も一切使われていない素材へのこだわりが自慢です。「白花美人」の美しい浅黄色は、煮詰める時の火加減調整だけで仕上げた天然の色。大粒のふっくらとした、優しさあふれる甘みです。残念ながら、店舗でしか買えないご当地の銘品。金沢土産の代表格です。（編集H）
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