材料（4人分）
豚肉（切り落とし）・・・・・・・・３００g
A
にんにく（すりおろし）・・・・・・1片
生姜（すりおろし）・・・・・・・・小1片
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/1
※計算単位 大さじ１＝１５ml 小さじ１＝５ml
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・２個
なす・・・・・・・・・・・・・・・2本
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・大1本
トマト（できるだけ完熟したもの）・２個
オリーブ油・・・・・・・・・・・・大さじ１
カレールウ（辛口）・・・・・・・・約６０g
塩、故障・・・・・・・・・・・・・適量
レシピ
１.豚肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉み込んでおく。
玉ねぎ、なす、ズッキーニは２cm程度の角切り。トマトは
ざく切りにする。
２.鍋にオリーブ油をひき、野菜を全体にまんべんなく入れ
その上に１の豚肉を広げる。蓋をして中火にかけ温まって
きたら火を少し弱め、焦げつかないように気をつけながら
弱火で15分煮る。
いったん、蓋を開けて全体を混ぜ、さらに10分煮る。
３.火を止めてカレールウを割り入れ、ルウが溶けたら全体
を混ぜる。再度、弱火にかけ、とろみがつくまで煮て塩、
胡椒で味をととのえる。
※水分が多い夏野菜で作るレシピなので、旬じゃない時は
野菜の水分量が少ないので、蒸し煮の際に野菜が焦げつ
きやすいので、大さじ３程度の水を加えて調整してください。
TV出演歴
・Huluで「新･日本男児と中居 2019/12/28 松田翔太ラー」
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・真夜中のおバカ騒ぎ
https://www.youtube.com/watch?v=iZiDg…
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