(全24枚)
フードコーディネーターの森口ゆり子です。暑い季節に食べたくなるタイ風カレーを体がよろこぶ健康カレーにアレンジ。レバー団子はレバーの鉄分の吸収をしやすくする良質たんぱく質の鶏肉、豚肉を合わせて団子に。トッピングのナッツとアーモンドミルクの鉄分、しめじのオルニチンで疲労回復と食物繊維をプラスした辛さもマイルド体が喜ぶカレーです。
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あると便利！冷凍レバー団子［1個あたり45kcal 塩分0.06g］冷凍レバー団子の材料（26個分）
鶏ひき肉 400g
鶏レバー 150g
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 100g
生姜 20g
【A】米粉 大さじ2
【A】粗塩 小さじ1／4
下準備
生姜、玉ねぎは皮をむき、ざく切りにする。
鶏レバーの筋と脂肪をキッチンバサミで取り除く。
直径20cmのボウルに水とレバーを入れ、レバーをやさしくもみ洗いをする。
水が濁ったら取り替えてきれいな水で10回洗う。
鍋に湯を沸かし、鶏レバーを入れ1分茹でザルにあげ冷ます（臭いを抑える）。
鶏レバーをざく切りにし、血の塊を取り除きみじん切りにする。
冷凍レバー団子の作り方
