とりももとトマトで作るお手軽メインおかず
【画像で見る】旬を味わい尽くす！バリエいろいろ トマトのおかずレシピ
アレンジしやすい、旬のトマト。甘みや酸味だけでなくうまみもあり、どんな食材とも相性抜群です。
今回は、とり肉と合わせたおかずのレシピをご紹介します。あっさりしたとり肉にトマトのうまみがからんで、満足感たっぷりの味わいですよ。
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■とり肉のトマトキムチ煮
トマト×キムチでうま辛。レンチンでお手軽に
トマト×キムチでうま辛。レンチンでお手軽に「とり肉のトマトキムチ煮」
【材料】(2人分)
・トマト …1個
・とりももから揚げ用肉 …250g
・白菜キムチ …80g
・とりガラスープの素 …小さじ1/2
・酒
・片栗粉
・しょうゆ
・ごま油
【作り方】
1. トマトは一口大に切る。白菜キムチは大きければ一口大に切る。
2. 直径約18cmの耐熱ボウルにとり肉を入れ、酒大さじ1、片栗粉小さじ1を加えてもみ込む。1を加えて混ぜ、しょうゆ、ごま油各小さじ1、とりガラスープの素を加えて混ぜる。
3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ (600W) で約6分30秒加熱する。そのまま約3分おき、全体を混ぜる。
(1人分298kcal/塩分2.2g レシピ考案/武蔵裕子)
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
■とりももとトマトの蒸し焼き
トマトから溶け出た汁が極上のスープに
トマトから溶け出た汁が極上のスープに「とりももとトマトの蒸し焼き」
【材料】(2人分)
・とりもも肉 …小1枚 (約200g)＜4等分に切り、厚みのある部分は切り目を入れる＞
・トマト …大1個 (約200g)＜八つ割りにする＞
・塩、砂糖 …各小さじ1/2
・オリーブ油 …大さじ1/2
【作り方】
1. フライパンにとり肉を入れ、塩、砂糖をもみ込み、約5分おく。
2. トマト、オリーブ油を加えて強火にかける。肉の両面を焼いてふたをし、中火で約5分蒸し焼きにする。
(1人分253kcal/塩分1.7g レシピ考案/近藤幸子)
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少ない調味料で仕上げる蒸し焼きは、シンプルながら素材のうまみを感じられる贅沢な味わい。ぜひお試しを！
レシピ考案/武蔵裕子、近藤幸子 撮影/邑口京一郎、宮濱祐美子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美 監修/真木文絵
文/さいとうあずみ
