(全20枚)
フードコーディネーターの森口ゆり子です。プラムのような酸味が特徴の梅干しを米といっしょに炊き、さらに混ぜご飯の具にも梅干しを加えたダブル使い。塩さばは米と炊かず焼いて混ぜるのでパサつきなし。塩さばの旨み、ほどよい酸味の梅、とうもろこしの甘みで『酸っぱ旨』。初夏を感じる混ぜご飯です。
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梅干しと焼き塩さばの混ぜご飯［1人分 554kcal 塩分2.7g］
梅干しと焼き塩さばの混ぜご飯の材料（2〜3人分）
米 2合（360ml）
塩さばの切り身（半身） 1枚
梅干し（塩分10%・大） 2個
とうもろこし 1／2本
新生姜 20g（根生姜は15g）
仕上げ用
新生姜 15g（根生姜は5g）
みょうが 2個
小ねぎ 4本
煮汁
水 385ml
市販の塩麹（液体タイプ） 大さじ1
※煮汁は水と塩麹を合わせ400ml（2カップ）にする。
特製梅だれ
梅干し（塩分10%・大） 1個
米酢 小さじ2
てんさい糖 小さじ1／4
しょうゆ 小さじ1／4
下準備
【米をとぐ】
