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料理研究家・食育インストラクター・スポーツフードアドバイザーのSatomiです。こう毎日蒸し暑いと、台所に立つのも食べるのも嫌になりますね。そんなときは、食卓を夏らしく彩ると食欲がわいてくるもの。今日は暑い夏にお役立ち！さっぱり食べられるひんやりメニューをご紹介します。
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大葉と大根おろしで食をそそる
暑い日が続くと食欲が減退してきますよね。そんなときに大活躍するのが大葉。
大葉の香りには食欲を増進させる効果がある上に、人間が夏に必要としている栄養素を豊富に含んでいるので、夏バテ予防にぴったりです。
また、大根には夏のストレスで失われがちなビタミンCがたっぷり入っているので、不足した栄養の補給に役立ちます。
滑らかな大根おろしも美味しいですが、今日はざくざくの鬼おろしと千切りにして、ダブル大根でさっぱり食欲そそる一品に仕上げました♪
大葉とザクザク鬼おろしの冷やし蕎麦のレシピ
豚しゃぶ肉とザクザクの鬼おろしを冷やし蕎麦に合わせた一皿。大葉が香るから食欲をそそります。つゆはシンプルに白だしで。千切りにした大根を蕎麦におりまぜているので、お野菜たっぷりで食感も楽しんでくださいね♪
大葉とザクザク鬼おろしの冷やし蕎麦の材料（2人分）
蕎麦 2玉
豚しゃぶ肉 200g
大根 6