ファミリーレストランのココスは、2024年12月10日より「おいもフェア」を開催。本フェアでは、茨城県産「紅はるか」を使った焼きいもデザートが4品登場。旬を迎えた紅はるかの甘くねっとりとした味わいに、りんごやマロンとの絶妙な組み合わせを楽しめる。
【写真】「おいもパフェ〜アップルパイ仕立て〜」(1199円)
2024年12月10日より開催の「おいもフェア」
目玉商品のビッグパフェと、食後にぴったりのミニパフェは、りんごのコンポートのさわやかな風味が、いもの甘みを引き立てるひと品だ。また、グランドメニューでも人気の「しぼりたてモンブラン」をいもと組み合わせた商品も登場。しっとりとした焼きいもと濃厚なマロンペーストの絶妙なマリアージュを堪能できる。
さらに、メイプルシロップを染み込ませたバウムクーヘンにカスタードと紅はるかの焼きいもを合わせ、ブリュレしたプレートメニューも見逃せない。
同店自慢のドリンクバーには、季節限定の紅茶「アップルキャラメリゼティー」が登場する。ケニア産のフェアトレード茶葉を使用し、りんごのさわやかな風味とキャラメルのコクを堪能できる一杯だ。デザートや食事と一緒に楽しみたい。
※大学いも、おいもチップスの品種は紅はるかではない。
※焼きいもの大きさには個体差あり。
※506店舗で販売予定(12月4日時点)。
※空港店舗では実施しない。
※1月中旬に終了予定。
■いもとりんごの甘美な共演！「おいもパフェ〜アップルパイ仕立て〜」(1199円)
いもの優しい甘みとりんごのさわやかな風味がマッチしたビッグパフェ。トップには、甘くねっとりとした味わいの紅はるかの焼きいも、外がカリッとした食感の大学いも、パリパリ食感のいもチップス、バニラアイスと塩キャラメルアイスが贅沢に盛り付けられている。
中層には、甘酸っぱいフローズンミックスベリー、サクサクのクラッシュパイ、濃厚なカスタード、ごろっとしたりんごのコンポートが重なり、アップルパイを思わせる味わいに仕上げられている。さらに、フェアトレードの茶葉を使用した紅茶ゼリーがすっきりとした後味を演出し、最後のひと口まで飽きることなく楽しめるひと品だ。
【写真】「おいもパフェ〜アップルパイ仕立て〜」(1199円)
■いもと栗の贅沢な出合い！「焼きいもとイタリア栗のモンブラン」(649円)
優しい甘さのいもと栗を、ひと皿で堪能できるモンブラン。ひと口サイズの紅はるかの焼きいもにホイップ、バニラアイス、カスタードを盛り付け、濃厚なマロンペーストをたっぷりとしぼりかけたひと品だ。マロンペーストは、栗本来の甘さを引き出すためにイタリア栗と砂糖だけで仕上げている。焼きいもやバニラアイスとともに楽しみたい。
「 焼きいもとイタリア栗のモンブラン」(649円)
■香ばしさと甘さが織り成す「焼きいもブリュレ＆バウムブリュレ」(649円)
メイプルシロップを染み込ませたバウムクーヘンの中央にカスタードを入れ、紅はるかの焼きいもとともに店内でブリュレしたひと皿。香ばしいカラメルの香りが食欲をそそる。じゅわっとメイプルシロップが染み出すバウムクーヘン、パリパリ食感のカラメルやいもチップス、ねっとりとした焼きいもが織り成す食感のコントラストを存分に堪能できる。ほんのり温かいバウムクーヘンと焼きいもを、冷たいバニラアイスと一緒に味わいたい。
「焼きいもブリュレ＆バウムブリュレ」( 649円)
■食後のご褒美！「おいものミニパフェ」 (539円)
いもとりんごのマリアージュが堪能できる、食後にぴったりなミニパフェ。食感が楽しい大学いもや、いもチップス、塩味と甘みが絶妙な塩キャラメルアイス、さわやかな甘さのりんごのコンポートと、そしてすっきりとした味わいの紅茶ゼリーを盛り付けた。小ぶりながらも満足感のあるひと品だ。
「おいものミニパフェ」 (539円)
今回の企画について担当者に話を聞いてみた。
ーー今回の企画の狙いは？
本格的に寒くなり始めるこの時期に合わせ、ねっとり甘い焼きいもが楽しめるデザートをご用意しました。目玉のビッグパフェはもちろん、優しい甘さのおいもと栗を一緒に堪能できるモンブランや、メイプルシロップを染み込ませたバウムクーヘンと紅はるかの焼きいもをブリュレしたほんのり温かいプレートメニューもご提供します。老若男女問わず、おいもを存分にお楽しみいただきたいです。
ーー今回の企画のイチオシは？
イチオシは「おいもパフェ〜アップルパイ仕立て〜」です。おいもの優しい甘さとりんごのさわやかな風味がマッチしたパフェで、トップには紅はるかの焼きいもやカリッとした食感の大学芋、バニラアイス、塩キャラメルアイスなどを贅沢に盛り付けました。中層はクラッシュパイやカスタード、ごろっとしたりんごのコンポートを重ねることで、アップルパイのような味わいに仕上げています。
ーーユーザーへのメッセージは？
旬を迎えた“紅はるか”の焼きいもと相性のよい食材を組み合わせた、この時期にぴったりなデザートです。
旬の食材を活かした贅沢なスイーツが集まる本フェア。食後のひとときに、季節限定のスイーツで、心もお腹も満たされるひとときを楽しんでみてはいかがだろうか。
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