「爆速ビビンバ」
【画像で見る】野菜の量は肉の2倍以上！ビビンバ作りのポイント
ダイエット中でも、ガッツリ、しっかり、おいしいものが食べたい！ そんな日は人気ダイエッター・にーよんさんがおすすめする「ビビンバ」を作ってみませんか。
5人のお子さんがいるにーよんさんは、家族のリクエストに応えつつも、体のことを考えた料理を日々繰り出している、健康的なダイエットの達人です。
家族と別メニューにすると、自分だけ我慢しなくちゃいけないうえに、作るのがとっても面倒。でも、「ダイエット中でも家族と一緒に楽しめて、作るのもラクチンなもの」をと、にーよんさんが考えたのが、フライパン1つで具材作りが完成する「ビビンバ」です。
人気ダイエッターの、にーよんさん
教えてくれたのは
にーよんさん
4男1女のダイエット母さん。27歳から妊娠、出産を5度経て20kg増。おなかの脂肪を荷物と間違われ、銀行ATMでエラーが出るという衝撃の日から始めたダイエット。脂肪をちぎり捨てることに成功。Instagramフォロワー数は約19万人（2024年12月現在）。現在も奮闘しながらスタイルをキープ中。著書『ダイエット母さん、20kgの脂肪をちぎり捨ててみた。マネするだけ5日間痩せプログラム』（KADOKAWA）などが好評発売中！Instagram @sango_diet24
レシピを一緒に考えてくれたのは
管理栄養士・新谷友里江さん
料理家、フードコーディネーターでもあり、書籍・雑誌などで、レシピ開発や調理、フードスタイリングを行う。近著に『つなぎごはん: はらぺこさん、これ食べて待ってて〜！』（誠文堂新光社）など。
にーよん式「ビビンバ」
＜やせ＆ラクチンPOINT＞
1. 主役の肉は、脂質低めの「とり肉」をチョイス
→ひき肉を使えば包丁いらずでラクチン！
2. 野菜は肉の2倍以上使って、たっぷり摂取
→野菜も包丁を使わず、キッチンばさみでカットしてラクチン！
3. 炒め油は使わず、具はフライパンで蒸し焼きにして大幅カロリーカット
→油ハネがないから、コンロ周りの後片付けもラクチン！
では、レシピを見てみましょう♪
■爆速ビビンバ
たんぱく質・野菜・ご飯のバランスが絶妙な、にーよんん式ビビンバ
【材料・2人分】
とりひき肉 120g
卵 2個
もやし 1袋（約200g）
ほうれん草 1/2わ（約100g）
白菜キムチ 50g
焼きのり 1/2枚
温かいご飯 200g
▪️A（混ぜる）
・おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1
・オイスターソース 大さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
■【作り方】
1. もやしは袋の中でキッチンばさみを使ってざっくりと切り、ほうれん草は5cm長さに切る。
2. フライパンに油をひかずにひき肉を広げ入れ、中火にかけて、時々混ぜながら炒める。色が変わってポロポロになったら１を加えて混ぜ合わせる。
3. 野菜がしんなりしたらAを加えてさっと煮立たせ、卵を割り入れる。ふたをして弱火にし、1〜2分蒸し焼きにする。
4. 器にご飯を盛って３とキムチをのせ、のりをちぎって散らす。
（1人分388kcal／塩分2.7g）
蒸し焼きにすることで野菜のカサが減って、たくさん食べられる！
蒸し焼きにすることで、野菜のかさが減って、たっぷり食べられるのが◎。
卵をとろりとからめて、あつあつをめしあがれ
焼きのりは、お好みでたくさんのせてもOKです。卵をとろりとからめて、あつあつをめしあがってくださいね。
レシピ考案／新谷友里江 撮影／難波雄史（料理）、 臼田洋一郎（にーよんさん） スタイリング／阿部まゆこ 栄養計算／スタジオ食
編集・文／singt