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料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。冷蔵庫の残り物野菜を活用するレシピを知っていると、重宝しますよね。今回ご紹介するレシピは、常識を覆す簡単さ！残り物野菜を使ってレンチンするだけで1品できちゃう、韓国の家庭料理『チャプチェ』をご紹介します。
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冷蔵庫の余り野菜で作る！レンチンチャプチェ
冷蔵庫の残り物野菜を活用するレシピを知っていると、重宝しますよね。
今回ご紹介するレシピは、常識を覆す簡単さ！残り物野菜を使ってレンチンするだけで1品できちゃう、韓国の家庭料理『チャプチェ』をご紹介します。冷蔵庫に余っている野菜を消費するのにぴったりのメニューです。
春雨を戻す時って、どうしていますか？通常なら熱湯に付けたり茹でたりしますが、実はレンジでも戻せるんです！
今回ご紹介するチャプチェは、具材や調味料ごと丸ごと器に入れてレンジで加熱するので、春雨に味がしみてとても美味しく仕上がります。
春雨はそれ自体には味がないので、いろんな具材や調味料に合わせやすい食材です。具材は肉類・野菜合わせて180g〜200gを目安にお使いください。
耐熱容器に詰める時に、根菜などの火の通りにくい硬いものから順に広げて入れ、上には葉野菜などの火の通りやすいものが来るように入れるのが調理のポイント。
春雨の種類についてもちょっと触れておきます。春雨の主原料は芋類や緑豆などのデンプンで、日本製に多い芋類で作られた春雨はもちもちとした食感、中国製に多い緑豆で作られたものはコリコリとした食感です。
最近は、さつまいもで作られた韓国製の春雨もよく見かけるようになりましたし、ちもちした太い春雨、美味しいので、手に入るようでしたら本場韓国製の春雨で作るのがオススメです。お好みのものをお選びくださいね。
レンチンチャプチェの材料（4人分）
春雨 120g
豚こま切れ肉 80g
人参 30g
ピーマン 1個
椎茸 2個
■合わせ調味料
コチュジャン 大さじ1杯
砂糖 小さじ1杯
焼肉のたれ 大さじ2杯
醤油 大さじ1杯
胡麻油 大さじ1杯
水 200ml
レンチンチャプチェの作り方
