「香り×スイーツ」の新体験ができる話題のスポットが大阪・北堀江に登場！2025年2月にオープンした「HUGONIST（フューゴニスト）」は、体験型オーダーメイドフレグランスサロンとして全国で話題のブランド。その店内に、なんと“香りを楽しむスイーツカウンター”が併設されています。提供されるのは、香りの素材をふんだんに取り入れたパフェやケーキ。さらに、自分で調香した香水を作る体験までできるというユニークなスタイル。
「食と香りのコラボレーション」とは一体…？ 実際に体験してきました！
香水のオーダーメイド × スイーツ!? 「HUGONIST」大阪・北堀江店とは 
「HUGONIST（フューゴニスト）」とは、名古屋発の体験型オーダーメイドフレグランスサロン。香水のブレンド体験ができると話題のブランドが、2025年2月1日に大阪・北堀江にオープンしました。北堀江といえば、おしゃれなカフェやセレクトショップが集まるエリア。そんな街に現れたのは、香りをテーマにした全く新しいサロンです。
店内に入ると、まず目を引くのが約200種類もの香料が並ぶフレグランスカウンター。ここでは、調香師と相談しながら、自分だけの香水を作ることができます。
ボトル＆キャップもカスタマイズ可能
香りの種類が豊富なだけでなく、体験の90分間は何度でも作り直しOK。ブレンドする香料の数も無制限という自由度の高さが魅力。さらに、一度作った香水は30ml 3,500円で補充可能と、コスパの良さも話題になっています。
そんな「HUGONIST」の奥には、なんとスイーツカウンターが併設！香水とスイーツ、一見関係のない組み合わせですが、実は「食」と「香り」は密接に結びついているんです。味覚の9割は嗅覚とも言われており、香りを意識することで食体験がさらに豊かに。店主の鈴木弘法さんは「香りをもっと日常的に楽しんでほしい」という想いから、フレグランス×スイーツの融合を実現しました。
自身も調香師歴14年という鈴木さん
サロンのオープンから約2週間後の2月12日には、カフェスペースも本格始動。ここでしか味わえない、香りにこだわった特別なスイーツが登場しています。
香りを食べる⁉ 五感で楽しむ「HUGONIST」限定スイーツメニュー
「HUGONIST」のカフェスペースでは、香りをテーマにしたスイーツが提供されています。香りを最大限に楽しめるよう、メニューにはパフェが採用され、さまざまな「香り」を楽しめる要素が組み込まれています。香水を調合するように、スイーツを味わいながら香りの変化を楽しめるのが特徴。メニュー監修は、名古屋の人気スイーツバー「カフェトラ」が手掛けているそうです。
華やかな香りが広がる、軽やか仕立てのスペシャルパフェ 
メインとなるのは、香りのレイヤーを存分に堪能できる特製パフェ。構成は、ざくろのゼリーにサクサクのクッキー、ローストして香ばしさを引き立てたピーナッツ、赤葡萄のグラニテ、チーズケーキのアイス、甘さ控えめのヨーグルトクリーム、ビターチョコと蜂蜜のアイスと、口当たりの軽さを意識した仕上がり。トップには、華やかなドライローズが散らされ、食べるたびに香りが広がります。
目の前で仕上げてくれるので視覚的にも楽しい！
「香りを楽しんでほしい」という想いから、パフェの構成には特にこだわりが。例えば、チョコレートや蜂蜜のアイスは香りの持続性を高める役割を果たし、ヨーグルトの酸味が香りの輪郭を引き立てる仕組みになっています。
こちらのパフェは飛び込みでも注文できますが、数量限定のため事前予約がおすすめです！
3種のデザートセットで味わう、香りの変化 
パフェだけでなく、チーズケーキ、ショコラテリーヌ、カタラーナの3種のデザートが楽しめるセットメニューも。こちらも「カフェトラ」が手がけたものだそうです。
カタラーナは、目の前で炙って仕上げてくれます。砂糖を炙ることで「マルトール」が「エチルマルトール」という成分に変化し、香ばしさが生まれるという科学的なアプローチが取り入れられています。アイスのように冷やし固めたカスタードクリームの濃厚さと香ばしさが抜群です。
チーズケーキはとろとろ食感で深めの味わい。ショコラテリーヌはビターで生チョコレートのような滑らかな口溶けでした。それぞれに「香り」を感じる3種のプレートもおすすめ！
さらに、デザートには3mlの香料付き。3種類の中から選ぶことができ、パフェを食べた後にお土産として持ち帰ることができます。香りの選択肢も季節ごとに変わる予定。夏は柑橘系、冬はバニラやスパイス系など、香水と同じように”季節感”を意識して楽しめるようになっています。常連の中には、年7回ほど訪れて香りを変える人もいるのだとか。
まさに、食×香りを極めたスイーツ体験が叶う場所。それが「HUGONIST」のデザートカウンターなのです。
香り×スイーツの新しい楽しみ方を体験
「HUGONIST」のスイーツカウンターは、「香りの奥深さを体験できる場所」。調香師によるこだわりのパフェやケーキを味わいながら、香りの変化を楽しめるという、他ではなかなか体験できないユニークなコンセプトでした。
「香りを意識することで、食の楽しみが広がる」–そんな気づきを与えてくれる特別な時間。香水好きはもちろん、美味しいものが好きな人にもおすすめの新感覚スイーツスポットです！ぜひ予約して、五感を刺激する新しい体験をしてみてくださいね。
About Shop
HUGONIST（フューゴニスト）大阪北堀江
大阪府大阪市西区北堀江1-14-12
営業時間：平日12:00～17:00、土日祝12:00～20:00
定休日：火曜日、水曜日
Instagram：＠cafe.hugonist
あかざしょうこ
ウフ。編集スタッフ
関西方面のスイーツ担当。1984年生まれ、大阪育ちのコピーライター。二児の母。焼き菓子全般が好き。特に粉糖を使ったお菓子が好きです。
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