フランス直輸入の小麦粉や厳選した国産素材にこだわる「LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE(リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー)」。東京にある本店は、グルメ口コミサイト・食べログの「パン TOKYO 百名店」(2022)にも選ばれ、オープン時から多くの人が訪れる大人気のお店です。
そんなお店のパンが、なんと食べ放題で楽しめる!?おかわりするすべてのパンが美味しい、パン好き・フランス好きさん必見のランチを紹介します。
フランス産＆オリジナルの素材を使った「リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー」 
お店があるのは、吉祥寺駅から徒歩7分ほどのビル。1階はパティスリー・ブーランジェリーの販売スペースで、2階がカフェに。カフェでは、1階で買ったパンやスイーツのイートインも可能です。
お店の大きな特徴が、フランスで1895年に創業した製粉会社「Moulins Bourgeois（ムーランブルジョワ）」から直輸入した小麦粉を使っていること。日本でムーランブルジョワ社と直接取引しているのはこのお店だけで、小麦粉はすべてオーダー後に挽いたものなのだそう。
11:00から始まるランチは、なんと全メニューにパンの食べ放題付き。ランチは17:00のラストオーダーまで注文可能です。(事前予約の場合は2時間制)
こだわりのパンが食べ放題！嬉しすぎるランチメニュー 「3種のデリプレート」1,606円(税込) ※パン(フリー）、季節のディップ付き
今回オーダーしたのは、東京本店の創業時からあるメニュー『3種のデリプレート』。価格は1,606円(税込)で、旬の野菜を使ったサラダと日替わりの3種のデリを一度に楽しめます。食べ放題のパンに加えて自家製のディップも付いており、こちらも季節によってフレーバーが変化。
パンは紙製のかごに盛られて運ばれてくるスタイルで、一度に4種を提供。4種を楽しんだ後、おかわりを頼む方式です。
パンは、定番メニューからバケット2種やスペシャリテのライ麦パン『パン リベルテ』など6種、日替わりで季節のパンやクロワッサンから7～8種が登場し、毎日13種前後をランダムで提供。1階で販売されているパンと同じものを楽しめます。
お店のイチ押しはバケットをはじめとするハード系のパンで、ひと口食べると、皮のパリッとした食感と香ばしさ、生地のもっちり感にびっくり。シンプルなものから中にナッツを加えたものまで、いずれも小麦粉の香り高さが際立っています。
1回目のおかわり後のかごには、チョコレートチップと甘い生地のハーモニーがたまらない『ヴィエノワーズ ショコラ(写真一番右)』も。素朴な小麦の旨味が広がるハード系パンとのコントラストも楽しめて、最後まで美味しく味わえます。
ドリンクは追加料金で、紅茶やコーヒー、自家製のレモネードなどをオーダー可能。紅茶はフレンチプレス式で、ゆったり味わえるのも嬉しい！
吉祥寺からフランスと日本の魅力を発信。「リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー」の人気の理由とは？ 
お店は昨年、百貨店などで開かれる「フランス展」に17回も招待されるほどの人気ぶりに。リベルテジャポン取締役の鈴木さんは、「フランスのムーランブルジョワ社には、小麦粉を輸入するだけでなく、現地に研修にも行っています」と人気の秘密を話します。
鈴木さん
「ここまで多くの人にお店を知ってもらえたのは、職人が実際にフランスに行き、現地で作られている新しいパンの種類やトレンド、改良されているパン作りの技法を学んでいることも大きいと思います。お店は今年で7周年になりますが、現地での研修やオンラインでの勉強会は、創業時からずっと続けている取り組みです。
今年からは東京と京都のお店に1名ずつフランス人のブーランジェ(パン職人)が入り、“そんなパンができるんだ！”と、目からうろこが落ちるような発見を毎日得ています。4月下旬のイベントで新商品をお披露目するのが、とても楽しみです」
狙い目はティータイムの時間帯！ゆっくり夕方のランチはいかが？ 
パン食べ放題は土日祝も実施しているものの、ランチが始まる11時には、多くのお客さんが訪れることが多いそう。15:00以降が比較的空きやすく、おすすめの時間帯だそうです。
ちなみに、パンのおかわりは1～2回の人がほとんどの一方で、過去には7回(パン4カット×8皿＝32カット)以上おかわりした人も。イベントでもパン好きの間でも話題のお店のパンを30カット以上味わえるとは、さすがにお得すぎ!?
食べ放題以外でも「リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー」で大満喫 
吉祥寺にある東京本店には、パン食べ放題のランチ以外に、カフェのケーキセットやテイクアウトのパンや焼き菓子など、まだまだこだわりの品がたくさん。スイーツにも、フランス・イズニー社の発酵バターやヴァーローナ社のショコラなど、高品質な素材が贅沢に使われています。時期によって変わるものもあり、何度も訪れたくなるお店です。
「リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー 東京本店」で、美味しいパンとランチ、スイーツを心行くまで楽しんでみては？
About Shop
LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE(リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー) 東京本店
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-3
営業時間：
1F パティスリー・ブーランジェリー 9：00～19：30
2F カフェ 9：00～11：00(イートイン)／11：00～19：00(カフェ)
※L.O. カフェメニュー17：00 ／ ケーキ&ドリンクメニュー18：30
定休日：なし
Instagram：@libertejapon
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