【ずぼら】豚の塊肉を新玉ねぎで煮込んだらとんでもなく美味しいです【 料理レシピ 】

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初代 豚肩ロースと新玉ねぎ

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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◾️材料　4人前
・新玉ねぎ　4個
・豚肩ロース　500g
・ローズマリー　2枝
・ローリエ　1枚
・にんにく　1かけ
・白ワイン　100ml
・オリーブオイル　適量
・塩　適量
・粒こしょう　10粒
・こしょう　適量
・イタリアンパセリ　適量

◾️作り方
①豚肩ロースに塩（1％）を馴染ませて10分置く
②玉ねぎを1/2～1/4にカットする
③常温に戻した豚肩ロースを熱したフライパンで表面のみしっかり焼き、一度取り出す
④同じフライパンで玉ねぎの表明に焼き目が付くまで焼く
⑤深めの鍋に玉ねぎを敷き詰め、その上に豚肉を乗せて、白ワインをローリエとローズマリー、粒こしょうを加え、蓋をして極弱火で約1時間煮込む
＊お使いになる鍋やコンロの火加減では焦げ付く場合もありますので、様子を見ながら煮込んでください。水分が少なくなったら、水を足してください。
⑥塩で味付けをして、皿に取り分け、仕上げにこしょう、オリーブオイル、イタリアンパセリを散らして出来上がり

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