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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明(富山県出身)と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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◾️材料 4人前
・新玉ねぎ 4個
・豚肩ロース 500g
・ローズマリー 2枝
・ローリエ 1枚
・にんにく 1かけ
・白ワイン 100ml
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・粒こしょう 10粒
・こしょう 適量
・イタリアンパセリ 適量
◾️作り方
①豚肩ロースに塩(1%)を馴染ませて10分置く
②玉ねぎを1/2~1/4にカットする
③常温に戻した豚肩ロースを熱したフライパンで表面のみしっかり焼き、一度取り出す
④同じフライパンで玉ねぎの表明に焼き目が付くまで焼く
⑤深めの鍋に玉ねぎを敷き詰め、その上に豚肉を乗せて、白ワインをローリエとローズマリー、粒こしょうを加え、蓋をして極弱火で約1時間煮込む
*お使いになる鍋やコンロの火加減では焦げ付く場合もありますので、様子を見ながら煮込んでください。水分が少なくなったら、水を足してください。
⑥塩で味付けをして、皿に取り分け、仕上げにこしょう、オリーブオイル、イタリアンパセリを散らして出来上がり
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17 Comments
一晩マリネするのとしないのをチャンネルでどちらがいいか検証するのかと思ったら違った😂笑〜検証お願いします
これを見るとお腹が空く
普通に前回より簡単で良いと思う。やってみようかな
😂😂😂
笑いつつも半割玉ねぎもいいですね✨
スライスしないぶん、より肉にゆっくり火が入って別の美味しさが生まれそう✨
新玉ねぎのトロ豚煮、とても美味しそうです。🧅🤱🍖🤱🍗🤱🍅🤱🍠🤱🍍🤱
田舎だから、新鮮なハーブが手に入らないんだよなぁ…
ハーブソルトでやってみよ♪
新玉じゃないとダメ?
玉ねぎ美味そう🤤オリーブオイル、ガーリック、白ワインの時点で、もう美味いですね🤤
新タマの水分すご〜❤新じゃがも入れたくなっちゃう😊
私、塊肉を購入した時に、教わったマリネしますが
平気で1週間とかおいても腐らないし美味しいんですよ。
数十分のマリネでも同じ味なのかしら?
大きめ玉ねぎもいいですね〜
来年はぶんぶんチョッパーで細かくする方向で行きましょw
お肉は4人分だと最低800gは欲しいです。
煮たら柔らかくなってサッと食べられるからね。
豚はそんなに高くないんだし、お家で原材料だけで出来るのだから。
普通の玉ねぎでやる場合は水必要ですか?
あー!14万!!おめでとう\(^o^)/
玉ねぎのカットがいいですね〜ずぼらは最高ですねーやってみます♪
甘味すごい。新玉ねぎが出回ってる間はスライスの手間から解放されました。でも肉は伝統に則り⁽?)マリネします。
おおー!!新玉の季節が来たので初代の動画を思い出してさっき復習したところでした!
今年こそこれを作るぞー✊と意気込んでいたら超簡易版が😂
ありがとうございます!!
明日早速材料を調達してきます!
あと、もし食べきれなかった分を翌日温め直す場合、やはりれんじでしょうか…?
せっかく柔らかい豚肉がかたくなってしまいそうで😢