【圧力鍋のプロ直伝】いきなり「ちらし寿司」の作り方☆炊飯器でもOK！

圧力鍋のプロ、圧力鍋研究家　さいとうあきこが、
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お祝いごとにもぴったりのちらし寿司。
でも、丁寧に作ろうと思ったら、飯台を用意したり、手早く寿司酢を混ぜたりと、なかなか手間がかかります。

でも、この方法なら、

ふたを開けたら、もう寿司めしの完成！

だから、とっても手間なしで作れます。

酢の風味も飛ばず、とってもまろやか。
お米の一粒一粒に味が染み込んだ、おいしい寿司めしが作れます。

具材も一緒に炊き込めば、さらに簡単！

動画では、圧力鍋を使っていますが、
炊飯器でも作れます。

ぜひ、お試しください。

＊いきなり「ちらし寿司」＊

◎材料（４人分）
米　　　２合
水　　　300mL
砂糖　　大さじ２
塩　　　小さじ１
酢　　大さじ４（60mL）

（具材用）
にんじん　　30ｇ（粗みじん切り）
れんこん　　30ｇ（粗みじん切り）
（飾り用）
にんじん、れんこん　適量（3ミリ厚さの飾り切り）

作り方
１）米は洗って分量の水に30分以上つけておく。
具材用のにんじん、れんこんは粗みじん切り。飾り用のにんじんは3ミリ厚さに切り、花型で抜く。れんこんは3ミリ厚さに切り、花れんこんにする。

２）圧力鍋に米をつけ水ごと入れ、砂糖、酢、塩を入れてよく混ぜ、具材用のにんじんとれんこんをちらし、その上に飾り切りしたにんじんとれんこんをのせる

３）圧力鍋のふたをして火にかける。
沸騰して圧力がかかったら、圧力を保つ程度に火力を弱めて、
「白米炊飯」と同じ時間、加圧調理する（加圧時間１〜５分）

４）時間になったら火を止めて、
そのまま圧力が下がるまでしばらく待つ

５）圧力が下がったらふたを開けて、飾り用のにんじんとレンコンを取り出し、全体をよく混ぜ、バットなどに広げて冷ます

これで、寿司めしは完成！

あとは、錦糸卵や桜でんぶ、えびや菜の花など、お好みの具材を飾り付けてください。

皿に盛って「ちらし寿司」
小さなカップに入れた「カップちらし」
いなり揚げに詰めれば「いなり寿司」

と、アレンジも自在に楽しめます。

また、具材を入れずに米と調味料だけを炊けば、
シンプルな酢めしができます。

手巻き寿司や、ご自宅で巻き寿司などを作る時にも重宝しますよ。

Yahoo!JAPAN クリエイターズの記事でも、
詳しくご紹介しています。

https://creators.yahoo.co.jp/saitoakiko/0100408380

（プロフィール）
圧力鍋研究家さいとうあきこ

圧力なべ協議会公認　圧力鍋研究家　

圧力鍋を愛し過ぎてる「圧力鍋オタク」
圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボ主宰

☆ホームページ「圧力鍋ライフ.com」
https://atsuryokunabe.com

☆ブログ「圧力鍋で　時短！簡単！うちごはん♪」
http://atsuryokunabe.blog.jp

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