「ヨーグルトちょい足し部。」とは、ヨーグルトをちょい足しすることで、いつもとひと味違った料理を作ろうという部活です！
今回は鞘師里保さんが、『明治ブルガリアヨーグルト』をちょい足ししたおいしい料理に挑戦！
＃３ ではいよいよ実食！簡単なのにお洒落なヨーグルトちょい足し料理に鞘師里保さんも絶賛！長谷川あかり先生のレシピ制作の秘訣にも迫ります！
チャプターリスト
00:00 オープニング
00:18 ついに実食！
00:38 「シュークルート風煮込み」実食！
02:27 「ゆで卵とアボガドのサラダ」実食！
03:30 「ビスク風スープ」実食！
04:51 長谷川あかり先生レシピ制作の秘訣
05:50 料理をすることが栄養素の吸収を高める？
07:13 ほったらかし料理のススメ
08:41 エンディング
10:03 ちょい足しレシピ紹介
＃1 はこちらから！
【ヨーグルトちょい足し部。】鞘師里保が料理に挑戦！人気料理家がサプライズ登場！【料理/創作】＃1
＃2 はこちらから！
【ヨーグルトちょい足し部。】長谷川あかり先生考案レシピ！鞘師里保も驚く裏技とは？【料理/創作】＃2
レシピ
メイン 豚肉、キャベツ、ウインナーのシュークルート風煮込み ※2人分
【材料】
豚ロース肉厚切り2枚(200g)
・塩小さじ2/3
・明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン150g
キャベツ1/4個(300g)
・塩小さじ1/3
ウインナーソーセージ(ロングタイプ)2本
煮汁
・水1/2カップ
・ローリエ2枚
・白ワイン大さじ2
・粒黒胡椒適量
トッピング：明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーンお好みで
【つくりかた】
⑴ 豚肉に塩をふり、手で伸ばすようにして揉み込む。袋に入れ、ヨーグルトを加えて軽く揉み込み10分置いておく。
⑵ この間にキャベツを0.5～1㎝幅の細切りにする。深めのフライパンまたは鍋に入れ、塩を振って全体に馴染ませる。煮汁に使用する粒黒胡椒は、包丁で軽く刻んでおく。
⑶ ⑵に⑴をヨーグルトごと加えたら、ウインナーを加え、つづけて煮汁の材料を全て合わせる。中火にかけふつふつとしてきたら、弱めの中火で25分煮込む。途中水気がなくなったら適宜水を足す。器に盛り付け、お好みでヨーグルトを少しかけていただく。
副菜大葉ヨーグルトソースで、ゆで卵とアボカドのサラダ ※2人分
【材料】
卵1個
アボカド1/2個
大葉ヨーグルトソース
大葉5枚
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン50g
塩小さじ1/4
オリーブオイル小さじ1
おろしにんにく小さじ1/8
【つくりかた】
⑴ 卵は水を張った小鍋に入れ、中火にかけて11分茹で、1㎝角に切る。アボカドは卵と同じくらいの大きさの角切りにする。
⑵ 大葉ヨーグルトソースの大葉は細切りにしてボウルに入れ、その他ソースの材料と合わせておく。
⑶ ⑴を⑵に入れ、よく和えたら完成。
スープビスク風スープ ※2人分
【材料】
ミニトマト1パック(15個・200g)
素干しアミエビ5g※お好み焼きに入れるような安価なもの
バター10g
Ａ
・水1カップ
・明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン50g
・みりん小さじ1
・おろしにんにく小さじ1/4
Ｂ
小麦粉小さじ2
オリーブオイル小さじ2
塩適量
【つくりかた】
下準備基本の冷凍ミニトマト
⑴ ミニトマトはヘタをとってよく洗い、水気をふき取る。密閉袋に重ならないように入れて冷凍庫に入れて1晩おいておき、凍らせる。
※凍らせたミニトマトは水につけるだけでつるりと皮がむけて便利。さっと炒めることで、即席トマトペーストのようになり、“調味料”として使えます。
スープ
⑴ 凍らせておいたミニトマトは水を張ったボウルに入れ、皮を剥く。Ａ、Ｂはそれぞれ混ぜ合わせておく。
⑵ 鍋にバターを中火で溶かし、⑴とアミエビ、塩ひとつまみを加えて炒める。トマトから水分が出たら木べらで潰し、形がなくなるまで炒め煮する
⑶ 合わせておいたＡを加え、ひと煮たちしたら一度火を止める。Ｂを回し入れ、再度中火にかけて煮込み、とろみがついたら塩小さじ1/4を加え、味を見て足りなければさらに塩で調えて完成。
※トマトの酸味が強い場合はみりんを少し足して調節
鞘師里保
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ヨーグルトちょい足し部。特設サイト
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明治ブルガリアヨーグルト俱楽部サイト
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