【寿司】外国人も感動!明治から続く味と技「日本の伝統を伝えたい」進化する老舗の舞台裏「一子相伝の味」『every.特集』
every.特集で過去に放送したものの中から厳選した作品をお届けするアーカイブシリーズ。今回は老舗の舞台裏を紹介した「一子相伝の味」です。
東京・品川区にある「松乃鮨」は、1910年に創業した寿司の老舗。「お客様の気持ちに沿って出迎える」ことを第一に考え100年以上にわたり伝統の味と技を受け継いできました。4代目は海外でスキーガイドをしていた経験を持つ手塚良則さん。3代目の父・良明さんのもとで修業を積み、自分の経験を生かした新たな“おもてなし”を模索しています。伝統を受け継ぎながら進化する、老舗の舞台裏を紹介します。
リポーター:井上 貴美
ナレーション:藤田 大介(日本テレビアナウンサー)
✅0:00 ハイライト
✅0:43 東京・品川区南大井「松乃鮨」
✅1:22 父から子へ…受け継がれる技
✅2:20 一子相伝「穴子の握り」
✅2:43 1000回揉む!伝統の仕込み
✅3:40 秘伝のタレ作り
✅5:02 スキーガイドの経験を生かして
✅5:46 お客さんに合わせたおもてなし
✅6:20 新たな挑戦
✅6:49 伝統技に外国人も感動
✅8:10 店の現在は?
※メニューや価格は取材時のものです。
(2019年6月1日「news every.」放送より)
※関連動画
◇メンバーシップ「日テレNEWSクラブ」始まりました
月額290円で所属歴に応じ色が変化しステータスアップしていくバッジ特典や、ライブ配信のチャットで使えるスタンプなどの基本機能が特典となります!!
https://www.youtube.com/channel/UCuTAXTexrhetbOe3zgskJBQ/join
◇日本テレビ報道局のSNS
X https://twitter.com/news24ntv
TikTok https://www.tiktok.com/@ntv.news
Facebook https://www.facebook.com/ntvnews24
Instagram https://www.instagram.com/ntv_news24/?hl=ja
◇【最新ニュース配信中】日テレNEWS
https://news.ntv.co.jp/
#東京 #品川区 #南大井 #大森海岸 #寿司 #すし #江戸前寿司 #江戸前すし #老舗 #グルメ #料理 #日テレ #newsevery #ニュース
1 Comment
✅0:00 ハイライト
✅0:43 東京・品川区南大井「松乃鮨」
✅1:22 父から子へ…受け継がれる技
✅2:20 一子相伝「穴子の握り」
✅2:43 1000回揉む!伝統の仕込み
✅3:40 秘伝のタレ作り
✅5:02 スキーガイドの経験を生かして
✅5:46 お客さんに合わせたおもてなし
✅6:20 新たな挑戦
✅6:49 伝統技に外国人も感動
✅8:10 店の現在は?