【さばの塩レモン春菊あんかけ】
by 千国めぐみ(モデル)
『千国めぐみのモテごはん』今回は、簡単&体が元気になる和食です。千国さんがよく作る薬膳スープにとろみをつけ、あんかけにアレンジ。塩レモン、春菊、しいたけ入りのあんが、カリッと焼いたさばにマッチ☆(編集・鹿野)
材料(2人分)
塩さば 2枚
塩レモン
レモン 1/2個
塩 小さじ1/2
春菊 1/2束
しいたけ 4枚
しょうがのせん切り 2かけ分
薄力粉 大さじ1
水 200ml
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
1.さばは1枚を半分に切り、表面に薄力粉をまぶす。
2.塩レモンを作る。レモンは半月切りにして保存袋に入れ、塩を加えてよくもむ。
3.春菊は5㎝長さに切り、葉と茎に分ける。しいたけは軸を取って薄切りにする。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のさばの皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
5.鍋に水としいたけを入れて中火にかけ、煮立ったら塩レモンとしょうがを加える。水溶き片栗粉をよく混ぜてから加え、とろみをつける。春菊を茎、葉の順に加えてさっと煮る。
Point! 水溶き片栗粉は、そのままおいておくと片栗粉が沈むので、加える直前に必ずよく混ぜる。
6.器に焼いたさばを盛り、5のあんをかける。
〈レシピ/千国めぐみ〉
雑誌『with』でもおなじみの人気モデル。数々の雑誌やCM、広告などで活躍。プライベートでは2016年に結婚。料理上手としても知られ、和食をベースに、アジアンテイストにアレンジするのが得意。調味料マニアでもある。Spooonn!では、男性にも喜ばれる簡単でおいしい料理を、愛用の器を使ったスタイリングとともに紹介。
インスタグラム Instagram.com/chikunimegumi
ツイッター https://mobile.twitter.com/chikunimegumi
公式ブログ http://ameblo.jp/chikuni-megumi
よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。
作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください!
#千国めぐみ #ちっくん #千国めぐみのモテごはん #ちくに飯 #モテ嫁飯 #ちくにさん家 #with #塩さば #さば #塩レモン #春菊 #あんかけ #しいたけ #しょうが #Spooonn #スプーン #おうちごはん #男子ごはん #モテごはん #モテ料理
WACOCA JAPAN: People, Life, Style.