丸亀製麺で、2022年11月29日(火)に新発売された「俺たちのニラバタ豚汁うどん」並(税込890円)です。
特製味噌だしと具材の旨みがたっぷりの「俺たちの豚汁うどん」が新発見のおいしさに。 口に入れた瞬間に、濃厚でまろやかなバターのコクと刻み生ニラのしっかりした香りが広がり、さらにシャキっとした食感もお楽しみいただけます。 変化していく味わいに、箸が止まらないほどやみつきになる一杯です。
だし（つゆ）は、丸亀製麺のうどんメニューとしてはかなりめずらしいという味噌仕立て。複数の味噌をブレンドし、最適なバランスを目指した。また、各店舗で引いている白だしを併せており、味噌だけのだしともまた違った味わいになっている。隠し味はコチュジャンとオイスターソース。
具材は豚肉、キャベツ、たまねぎ、にんじん、ごぼう、油揚げの6種類。豚汁では芋などの根菜がよく使われるが、「俺たちの豚汁うどん」ではあえて入れていない。これは、うどんとの相性を考えた結果とのことで、クタっと柔らかく煮えた葉物がうどんに絡むようにしてあります。うどんは、茹で釜から直接すくい上げて茹でたて（水で締めていない）で提供する「釜抜き麺」。これも、若干とろみのあるスープとよく絡むようにしたいとの考えが反映されています。
#丸亀製麺 #俺たちの豚汁うどん #俺たちのニラバタ豚汁うどん
WACOCA JAPAN: People, Life, Style.