ライスペーパーを生地の代わりに使用した新感覚のガレットをご紹介！生地を作る手間なく、切り物もないので忙しい朝の朝食にもぴったりです。
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■材料 (1人分)
・ライスペーパー 2枚
・卵 1個
・ベーコン 2枚
・ピザ用チーズ 20g
・サラダ油 小さじ1
■手順
(1)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを入れて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。フライパンは濡れ布巾の上にのせて軽く冷ます。(・フライパンを冷ますことでライスペーパーに熱が入って縮むのを防ぐことができます。
・ベーコンを焼いた後に汚れがある場合はキッチンペーパーでさっとふきとりましょう。)
(2)ライスペーパー2枚を重ねたまま水にさっとくぐらせ、1のフライパンに入れる。1のベーコンをのせ、中央にチーズを円をかくようにのせる。チーズの円の中に卵を加えて四方を折りたたむ。弱めの中火で熱し、ふたをして卵が好みの固さになるまで焼く。
(3)ふたを取って強めの中火で10〜20秒焼く。(・ふたをとってから火を強めて焼くことで、底の部分がパリッとした食感に仕上がります。
・お好みで黒こしょうやパセリをふってお召し上がりください。)
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