HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、パイ生地を使わずにじゃがいもで作るキッシュを作りました。
キッシュは焼き時間が長くかかるので、ついでに手羽元も焼いてランチプレートに。
▷材料・作り方
■ポテトキッシュ（18cm）
じゃがいも ２５０〜３００ｇ
塩
ズッキーニ 1本
プチトマト 5〜6個
ウィンナー 4〜5本
ブラックオリーブ
全卵 4個
豆乳または牛乳 １８０ｇ
塩コショウ
顆粒コンソメ 小さじ1+1/2
スライスチーズ
１．じゃがいもは皮を剥いて薄くスライスし、クッキングシートを敷いた型に並べて塩を振り、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
２．ズッキーニ、ウィンナーはお好みで焼き目をつける。プチトマトは半分にカットする。
３．全卵に塩胡椒、コンソメを加えて溶きほぐし、豆乳を加えてよく混ぜる。
４．焼き上がった①に具材を並べて卵液を流し、180℃で40分焼く。
■てりやき手羽元チキン
手羽元 ６００ｇ〜
すりおろしにんにく
はちみつ・酒 大さじ１＋1/2
醤油 大さじ３
１．袋に調味料をすべて入れ、フォークで皮に穴を開けた手羽元を入れてよく揉み込む。冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませる。
２．クッキングシートの上に手羽元を並べて調味料を回しかけ、180℃で40分焼く。
■紫キャベツのラペ
紫キャベツ ３００ｇ〜
塩 小さじ1/2
セロリ １本〜
くるみ ５０ｇ〜
塩 小さじ1/3
はちみつ・粒マスタード 小さじ１
お酢・オリーブオイル 小さじ２
１．紫キャベツは千切りにして、塩小さじ1/2をまぶしておく。
２．調味料をすべて合わせる。水分を切った①のキャベツ、千切りにしたセロリ、くるみを加えて和える。
Hello ☺Thank you for watching my video.
Today I made a quiche made with potatoes without pie crust.
The quiche takes a long time to bake, so while I was at it, I also baked some chicken wings for a lunch plate.
▷Ingredients and recipe
■Potato quiche (18cm)
250-300g potatoes
Salt
1 zucchini
5-6 cherry tomatoes
4-5 sausages
4 black olives
4 whole eggs
180 g soy milk or milk
salt and pepper
1+1/2 tsp. consomme (granulated)
Sliced cheese
1. Peel and thinly slice potatoes, place in a mold lined with a cooking sheet, sprinkle with salt, and bake in a preheated oven at 180℃ for 20 minutes.
2. Grill zucchini and sausage as desired. Cut cherry tomatoes in half.
3. Beat whole eggs with salt, pepper and consommé, add soy milk and mix well.
4. Arrange the ingredients on the baked dish ①, pour the egg mixture and bake at 180℃ for 40 minutes.
■Teriyaki chicken wings
600 g chicken wings
1 tablespoon grated garlic
1 + 1/2 tbsp honey and sake
3 tbsp. soy sauce
1. Put all the seasonings in a bag, pierce the skin with a fork, put in the chicken wings and rub well. Refrigerate for at least 30 minutes to allow the flavors to blend.
2. Place the chicken wings on a cooking sheet, pour the seasonings over the wings, and bake at 180℃ for 40 minutes.
red Cabbage Rapeseed
300 g red cabbage
1/2 teaspoon salt
1 celery stalk
50 g walnuts
1/3 teaspoon salt
1 teaspoon honey and mustard
2 teaspoons vinegar and olive oil
1. Cut red cabbage into strips and sprinkle with 1/2 teaspoon salt.
2. Combine all seasonings. Add the drained cabbage, shredded celery, and walnuts.
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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ
▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。
Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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