【鶏肉のくるみチーズみそだれ】
by 千国めぐみ（モデル）
『千国めぐみのモテごはん』今回は、男性が大好きなしっかり味で食べごたえ満点の肉おかず。カフェで食べたみそチーズ味がおいしかったので、くるみとしょうがを加えてアレンジしたそう。おもてなしにも最適！（編集・鹿野）
材料（2人分）
鶏もも肉 2枚
くるみ（ロースト） 30ｇ
ピザ用チーズ 40ｇ
Ａ
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1
しょうがすりおろし 1かけ分
サラダ油 大さじ1
ルッコラ 適量
ミニトマト 適量
作り方
１．くるみはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて砕く。ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。
Point! みそが溶けにくいので、調味料は必ず先に混ぜ合わせておく。
２．フライパンにくるみを入れ、中火で1～2分から煎りする。１の合わせ調味料を加えて混ぜ、火を止める。くるみみそだれの完成。
３．鶏肉は余分な脂を取り除き、切り込みを入れて厚さを均等にする。別のフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。出てきた脂をキッチンペーパーでふき取りながら、弱めの中火で10分ほど焼き、裏返してさらに5分ほど焼く。
Point！ 鶏肉は皮目から焼き、脂が出てきたらキッチンペーパーでふくと、皮がパリッと仕上がる。
４．３の鶏肉にくるみみそだれをかけ、チーズをのせてふたをする。弱火でチーズが溶けるまで焼く。器に盛り、ルッコラ、ミニトマトを添える。
〈レシピ／千国めぐみ〉
雑誌『with』でもおなじみの人気モデル。数々の雑誌やＣＭ、広告などで活躍。プライベートでは2016年に結婚。料理上手としても知られ、和食をベースに、アジアンテイストにアレンジするのが得意。調味料マニアでもある。Spooonn!では、男性にも喜ばれる簡単でおいしい料理を、愛用の器を使ったスタイリングとともに紹介。
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